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요리29

겨울철 시금치, 이렇게 냉동 보관하면 1년 내내 신선하게 먹기 영양 가득한 겨울 시금치, 오래도록 신선하게 보관하는 법겨울철 시금치는 달고 맛있기로 유명하죠. 하지만 냉장고에 보관해도 금방 시들어버려 오래 보관하기 힘든 게 문제죠.집 근처에 5일장이 오늘 열려 맛있어 보이는 시금치를 사 왔어요. 이제 겨울 시금치가 마지막이라 좀 넉넉히 사 왔죠. 오늘 반찬 해 먹고 남는 거는 두고 먹을 생각입니다.맛있는 시금치를 영양 손실 없이 오래도 보관할 수 있는 최적의 냉동 보관법을 알려드릴게요.시금치는 왜 겨울철에 더 맛있을까?시금치는 찬바람을 맞을수록 단맛이 강해지는 채소입니다. 추운 날씨를 이겨내기 위해서 시금치가 당을 생성하면서 더 달고 부드러운 식감을 가지게 됩니다. 그래서 겨울철 시금치는 여름철보다 훨씬 맛있고 영양도 풍부하답니다. 겨울 시금치의 대표적인 영양소 &.. 2025. 3. 11.

지금이 제철, 제첩국 끓이는 법 봄철 보양식 제철 음식, 왜 먹어야 할까요? 제철 음식은 자연이 주는 선물이라 할 수 있으며 영양이 가장 풍부하고 맛도 뛰어납니다. 제철 재료는 성장 과정에서 가장 좋은 환경에서 자라기 때문에 최상의 영양 밸런스를 가지고 있고, 자연이 준비해 준 최고의 건강식이죠.제철 음식을 꼭 먹어야 하는 이유1. 영양 밀도가 높다인공적으로 길러진 것보다 제철에 나는 식재료에는 비타민과 미네랄을 비롯한 영양이 풍부합니다.2. 맛과 신선도 최고 제철에 나는 식재료는 맛이 진하고 신선합니다.3. 환경에도 이롭다 제철 식재료는 기온이나 환경조건이 자연스럽게 생산되기 때문에 생산 과정에서 환경 부담이 적습니다.4. 면역력 강화 계절별 필요한 영양소를 자연스럽게 공급할 수 있습니다.이제 봄이 왔습니다. 봄! 오늘은 봄철 대표 제철 재료인.. 2025. 3. 8.

물가가 비싸도 든든한 가성비 반찬! 아삭하고 새콤한 콩나물 무침 레시피 요즘 장보기가 무섭죠? 물가는 치솟는데 반찬 한 가지 만들려 해도 비용이 만만치 않습니다. 하지만 콩나물만 있으면 가성비 끝판왕 반찬을 만들 수 있어요. 천 원이면 반찬 해결! 오늘은 아삭하고 새콤하게 입맛을 살려줄 콩나물 무침을 만드는 법을 알려드릴게요.콩나물, 이래 봬도 영양 덩어리!단순히 가격만 한 게 아니라 영양도 풍부하다는 사실, 알고 계시나요?단백질과 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이, 다이어트하는 분들에게 좋아요.비타민 C, 비타민 B군이 많아 피로 해소와 면역력 강화에 효과적이죠식이섬유가 많아 장 건강에도 도움을 줍니다.숙취 해소에도 좋아서 해장 반찬으로도 좋아요.이렇게 몸에 좋은데 가격까지 착하다니, 콩나물은 정말 미워할 수 없는 식재료입니다.아삭하고 새콤한 콩나물 무침 레시피준비 재료콩.. 2025. 3. 7.

소스로 간단하게 만드는 동파육 볶음요리 만들 동파육은 오래 졸여야 하는 요리지만, 차오차오 동파육소스를 활용하면 짧은 시간 안에 깊은 맛을 낼 수 있어요! 쫀득한 돼지고기와 감칠맛 나는 소스가 어우러지는 동파육볶음. 마트에서 세일하는 동파육소스를 구매해서 한 번 만들어 보았어요. 지금 바로 만들어 볼까요?재료 준비 (2~3인분)차오차오 동파육 소스가 있다면 사실 특별한 재료는 필요 없어요. 오늘은 간단히 동파육소스에 적혀있는 재료로만 만들어보았어요주재료 돼지고기 삼겹살 (사실 어느 부위든 구이가 되는 부위라면 다 가능합니다.) 전 세일하는 등심덧살로 해 보았어요. 아이랑 들이 먹을 예정이라 300g만 했어요.차오차오 동파육소스 1/2 봉지(이것도 유통기한 임박제품으로 세일하길래 구매해 본 거랍니다.)청경채 2개 (없으면 배추로 대체 가능) 만드는 .. 2025. 2. 27.

집에서 쉽게 만드는 가성비 야끼소바, 풀무원 볶음우동 라면으로 뚝딱! 야끼소바, 라면으로도 가능할까?야끼소바 하면 일본 철판요리를 떠올리지만, 굳이 특별한 소바 면을 사지 않아도 집에 있는 풀무원 볶음우동 라면과 냉장고 속 야채만으로도 근사한 야끼소바를 만들 수 있어요! 가성비 끝판왕 야끼소바 레시피, 지금부터 공개합니다.1. 재료 준비 (1인분 기준)풀무원 볶음우동 라면 – 1봉양배추 – 한 줌 (대략 50g)대파 – 1/2대(선택사항 : 양파, 베이컨)계란 1개마요네즈 조금2. 만드는 방법1. 물 끓이기라면을 끓이기 위해 물 500ml를 넣고 팔팔 끓여주세요.2. 재료 손질하기 물이 끓는 동안 양배추는 채 썰고 대파는 잘게 썰어주세요. 계란은 지단을 만들 수 있도록 풀어주세요.(소스가 있어서 따로 간하지 않았어요. 기호에 따라 살짝 간을 해주셔도 됩니다.) 3. 라면 .. 2025. 2. 20.

참깨 수확시기, 보관방법 & 깨소금 만드는 법 – 제대로 알고 활용하는 법 참깨는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 고소한 맛을 책임지는 중요한 식재료죠. 참깨를 언제 수확해야 하고, 어떻게 보관해야 오래 신선함을 유지할 수 있을까요? 그리고 직접 볶아서 깨소금을 만들면 시중 제품과 비교할 수 없는 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 오늘은 참깨의 수확시기, 올바른 보관방법, 그리고 집에서 쉽게 깨소금을 만드는 법까지 자세히 알아보겠습니다.1. 참깨 수확시기와 보관방법참깨는 보통 8월 말에서 10월 초 사이에 수확하는 것이 일반적입니다.수확 적기 체크포인트는 줄기의 70~80%가 누렇게 변하고 꼬투리가 갈색으로 변하면서 약간 벌어졌을 때, 손으로 흔들었을 때 씨앗이 탈탈 떨어질 정도일 때가 가장 좋아요.너무 일찍 수확하면 씨앗이 덜 여물어 고소한 맛이 덜하고, 너무 늦으면 꼬투리가 터지면.. 2025. 2. 18.

제철 음식 봄철 입맛 돋우는 달래 양념장 만들기 달래란? 한 줄로 이야기하자면 봄의 향기를 담은 자연 건강식품이다.추운 겨울이 지나고 봄이 오면 자연이 선물하는 식재료들이 속속 등장하죠. 그중에서도 '달래'는 봄철 대표적인 나물 중 하나로, 알싸한 맛과 향긋한 풍미가 일품입니다. 미나리과에 속하는 달래는 예로부터 한방에서도 약재로 활용될 만큼 건강에 유익한 성분이 풍부한데요. 오늘은 달래의 영양 성분과 효능을 알아보고, 입맛을 돋우는 달래 양념장 만드는 법을 소개해 드릴게요! 달래의 영양 성분과 효능제철음식이 몸에 좋다지만 뭐가 좋은지 알고 먹으면 더 좋겠죠.1. 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화달래에는 비타민 C, 칼슘, 철분, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 특히 철분이 많아 빈혈 예방에도 효과적.. 2025. 2. 15.

향긋한 봄철 별미 유채 겉절이 담그는 법, 시나나빠김치 요즘 한창 제철인 나물이 있습니다. '시나나빠'라고 불리는 이 나물은 지금이 제철이라 김치로 담가먹기도 하는데요 이름이 특이하죠? 오늘은 이 나물로 맛있는 김치를 담가보겠습니다.1. 유채나물, 경상도에선 뭐라고 부를까?친정 엄마가 이맘때만 되면 시나나빠김치를 담가주시곤 했습니다. 시나나빠라는 명칭이 하도 특이해서 이게 뭐지? 하고 물으니 그냥 '시나나빠'라고 하시더라고요. 근데 검색을 해보면 그런 명칭의 나물이 없더라고요. 그러다 이 '시나나빠'가 유채라는 사실을 알고는 한참을 혼자 웃었더랬습니다.2. 유채나물, 왜 봄철 건강식일까? 유채나물은 비타민과 무기질이 풍부해 면역력 강화, 피로 해소, 피부 미용에 좋은 웰빙 식재료예요.유채나물의 영양성분과 효능 비타민 C – 면역력 강화, 피로 해소칼슘 – 뼈.. 2025. 2. 12.

연근의 영양성분과 효능, 아삭하고 달콤한 밑반찬 연근조림 만드는 법 연근은 특유의 아삭한 식감과 달콤 짭조름한 맛이 어우러져 밥반찬으로 인기 있는 식재료예요. 하지만 연근이 맛만 좋은 게 아니라는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 건강도 챙기고 밥상도 풍성하게! 집에서 쉽게 만드는 연근조림 레시피를 알아볼게요.연근의 영양 성분과 효능연근은 동아시아 지역에서 오랜 시간 동안 식용과 약용으로 사용되어 왔습니다. 이름 그대로 연꽃의 땅속뿌리줄기로 껍질을 벗기고 모양 그래도 잘라 요리하면 구멍이 뚫려 예쁜 꽃모양처럼 보이기도 합니다. 연근에는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 들어 있어요. 특히 아스파라긴산과 타닌 성분 덕분에 몸속 독소 배출을 돕고, 위장 건강을 지켜주는 데 효과적이죠!식이섬유 – 장 건강을 돕고 변비 예방비타민 B – 피부와 모발, 신경계 건강에.. 2025. 2. 11.

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