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요리41

지금 제철인 봄동요리 1탄 봄동전 굽기 이맘때가 되면 시장에서 가장 반가운 채소 중 하나가 바로 '봄동'입니다. 겉보기엔 일반 배추와 비슷하지만, 크기가 작고 아삭하고 달콤한 맛이 특징이에요. 특히, 봄동으로 만든 '봄동전' 은 바삭하면서도 촉촉한 식감이 끝내줘요. 오늘은 맛있는 봄동의 영양성분과 효능을 알아보고, 만들기 쉽고 맛있는 봄동전 레시피를 소개할게요!봄동의 영양 성분과 효능봄동은 비타민과 미네랄이 풍부한 영양 가득한 채소예요. 봄철에 먹으면 면역력 증진과 피부 건강에도 도움을 준다고 알려져있어요. 비타민 C가 함유되어 면역력 강화에 좋고 피부미용에 효과적이에요. 칼슘이 있어 뼈 건강에 도움을 주고, 베타카로틴이 있어 항산화 작용으로 노화를 방지합니다. 또한 식이섬유가 풍부해 장 건강을 돕고 변비 예방에 도움을 주죠.그리고 봄동은 겨.. 요리 2025. 3. 12.
겨울철 시금치, 이렇게 냉동 보관하면 1년 내내 신선하게 먹기 영양 가득한 겨울 시금치, 오래도록 신선하게 보관하는 법겨울철 시금치는 달고 맛있기로 유명하죠. 하지만 냉장고에 보관해도 금방 시들어버려 오래 보관하기 힘든 게 문제죠.집 근처에 5일장이 오늘 열려 맛있어 보이는 시금치를 사 왔어요. 이제 겨울 시금치가 마지막이라 좀 넉넉히 사 왔죠. 오늘 반찬 해 먹고 남는 거는 두고 먹을 생각입니다.맛있는 시금치를 영양 손실 없이 오래도 보관할 수 있는 최적의 냉동 보관법을 알려드릴게요.시금치는 왜 겨울철에 더 맛있을까?시금치는 찬바람을 맞을수록 단맛이 강해지는 채소입니다. 추운 날씨를 이겨내기 위해서 시금치가 당을 생성하면서 더 달고 부드러운 식감을 가지게 됩니다. 그래서 겨울철 시금치는 여름철보다 훨씬 맛있고 영양도 풍부하답니다. 겨울 시금치의 대표적인 영양소 &.. 요리 2025. 3. 11.
지금이 제철, 제첩국 끓이는 법 봄철 보양식 제철 음식, 왜 먹어야 할까요? 제철 음식은 자연이 주는 선물이라 할 수 있으며 영양이 가장 풍부하고 맛도 뛰어납니다. 제철 재료는 성장 과정에서 가장 좋은 환경에서 자라기 때문에 최상의 영양 밸런스를 가지고 있고, 자연이 준비해 준 최고의 건강식이죠.제철 음식을 꼭 먹어야 하는 이유1. 영양 밀도가 높다인공적으로 길러진 것보다 제철에 나는 식재료에는 비타민과 미네랄을 비롯한 영양이 풍부합니다.2. 맛과 신선도 최고 제철에 나는 식재료는 맛이 진하고 신선합니다.3. 환경에도 이롭다 제철 식재료는 기온이나 환경조건이 자연스럽게 생산되기 때문에 생산 과정에서 환경 부담이 적습니다.4. 면역력 강화 계절별 필요한 영양소를 자연스럽게 공급할 수 있습니다.이제 봄이 왔습니다. 봄!  오늘은 봄철 대표 제철 재료인.. 요리 2025. 3. 8.
물가가 비싸도 든든한 가성비 반찬! 아삭하고 새콤한 콩나물 무침 레시피 요즘 장보기가 무섭죠? 물가는 치솟는데 반찬 한 가지 만들려 해도 비용이 만만치 않습니다. 하지만 콩나물만 있으면 가성비 끝판왕 반찬을 만들 수 있어요. 천 원이면 반찬 해결! 오늘은 아삭하고 새콤하게 입맛을 살려줄 콩나물 무침을 만드는 법을 알려드릴게요.콩나물, 이래 봬도 영양 덩어리!단순히 가격만 한 게 아니라 영양도 풍부하다는 사실, 알고 계시나요?단백질과 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이, 다이어트하는 분들에게 좋아요.비타민 C, 비타민 B군이 많아 피로 해소와 면역력 강화에 효과적이죠식이섬유가 많아 장 건강에도 도움을 줍니다.숙취 해소에도 좋아서 해장 반찬으로도 좋아요.이렇게 몸에 좋은데 가격까지 착하다니, 콩나물은 정말 미워할 수 없는 식재료입니다.아삭하고 새콤한 콩나물 무침 레시피준비 재료콩.. 요리 2025. 3. 7.
소스로 간단하게 만드는 동파육 볶음요리 만들 동파육은 오래 졸여야 하는 요리지만, 차오차오 동파육소스를 활용하면 짧은 시간 안에 깊은 맛을 낼 수 있어요! 쫀득한 돼지고기와 감칠맛 나는 소스가 어우러지는 동파육볶음. 마트에서 세일하는 동파육소스를 구매해서 한 번 만들어 보았어요. 지금 바로 만들어 볼까요?재료 준비 (2~3인분)차오차오 동파육 소스가 있다면 사실 특별한 재료는 필요 없어요. 오늘은 간단히 동파육소스에 적혀있는 재료로만 만들어보았어요주재료 돼지고기 삼겹살 (사실 어느 부위든 구이가 되는 부위라면 다 가능합니다.) 전 세일하는 등심덧살로 해 보았어요. 아이랑 들이 먹을 예정이라 300g만 했어요.차오차오 동파육소스 1/2 봉지(이것도 유통기한 임박제품으로 세일하길래 구매해 본 거랍니다.)청경채 2개 (없으면 배추로 대체 가능) 만드는 .. 요리 2025. 2. 27.
집에서 쉽게 만드는 가성비 야끼소바, 풀무원 볶음우동 라면으로 뚝딱! 야끼소바, 라면으로도 가능할까?야끼소바 하면 일본 철판요리를 떠올리지만, 굳이 특별한 소바 면을 사지 않아도 집에 있는 풀무원 볶음우동 라면과 냉장고 속 야채만으로도 근사한 야끼소바를 만들 수 있어요! 가성비 끝판왕 야끼소바 레시피, 지금부터 공개합니다.1. 재료 준비 (1인분 기준)풀무원 볶음우동 라면 – 1봉양배추 – 한 줌 (대략 50g)대파 – 1/2대(선택사항 : 양파, 베이컨)계란 1개마요네즈 조금2. 만드는 방법1. 물 끓이기라면을 끓이기 위해 물 500ml를 넣고 팔팔 끓여주세요.2. 재료 손질하기 물이 끓는 동안 양배추는 채 썰고 대파는 잘게 썰어주세요. 계란은 지단을 만들 수 있도록 풀어주세요.(소스가 있어서 따로 간하지 않았어요. 기호에 따라 살짝 간을 해주셔도 됩니다.) 3. 라면 .. 요리 2025. 2. 20.
참깨 수확시기, 보관방법 & 집에서 깨소금 만드는 법 – 제대로 알고 활용하기 참깨는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 고소한 맛을 책임지는 중요한 식재료죠. 참깨를 언제 수확해야 하고, 어떻게 보관해야 오래 신선함을 유지할 수 있을까요? 그리고 직접 볶아서 깨소금을 만들면 시중 제품과 비교할 수 없는 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 오늘은 참깨의 수확시기, 올바른 보관방법, 그리고 집에서 쉽게 깨소금을 만드는 법까지 자세히 알아보겠습니다.우리 집에서 만드는 참깨의 모든 것 어디서부터 왔는가?고맙게도 전 시댁 어른들이 매년 참깨를 주십니다. 한여름이 지나고 나면 볶아서 생수 페트병에 담아 주시는데 그냥 넙죽넙죽 받아먹어 왔는데 다른 집들은 거의 사 먹더라고요. 전 100% 국내산 참깨를 먹다 보니 다른 집 깨는 덜 고소하다 했는데 그게 바로 국산깨의 장점이었던 것 같아요. 그럼 참깨는 언.. 요리 2025. 2. 18.
제철 음식 봄철 입맛 돋우는 달래 양념장 만들기 달래란? 한 줄로 이야기하자면 봄의 향기를 담은 자연 건강식품이다.추운 겨울이 지나고 봄이 오면 자연이 선물하는 식재료들이 속속 등장하죠. 그중에서도 '달래'는 봄철 대표적인 나물 중 하나로, 알싸한 맛과 향긋한 풍미가 일품입니다. 미나리과에 속하는 달래는 예로부터 한방에서도 약재로 활용될 만큼 건강에 유익한 성분이 풍부한데요. 오늘은 달래의 영양 성분과 효능을 알아보고, 입맛을 돋우는 달래 양념장 만드는 법을 소개해 드릴게요! 달래의 영양 성분과 효능제철음식이 몸에 좋다지만 뭐가 좋은지 알고 먹으면 더 좋겠죠.1. 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화달래에는 비타민 C, 칼슘, 철분, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 특히 철분이 많아 빈혈 예방에도 효과적.. 요리 2025. 2. 15.
향긋한 봄철 별미 유채 겉절이 담그는 법, 시나나빠김치 요즘 한창 제철인 나물이 있습니다. '시나나빠'라고 불리는 이 나물은 지금이 제철이라 김치로 담가먹기도 하는데요 이름이 특이하죠? 오늘은 이 나물로 맛있는 김치를 담가보겠습니다.1. 유채나물, 경상도에선 뭐라고 부를까?친정 엄마가 이맘때만 되면 시나나빠김치를 담가주시곤 했습니다. 시나나빠라는 명칭이 하도 특이해서 이게 뭐지? 하고 물으니 그냥 '시나나빠'라고 하시더라고요. 근데 검색을 해보면 그런 명칭의 나물이 없더라고요. 그러다 이 '시나나빠'가 유채라는 사실을 알고는 한참을 혼자 웃었더랬습니다.2. 유채나물, 왜 봄철 건강식일까? 유채나물은 비타민과 무기질이 풍부해 면역력 강화, 피로 해소, 피부 미용에 좋은 웰빙 식재료예요.유채나물의 영양성분과 효능 비타민 C – 면역력 강화, 피로 해소칼슘 – 뼈.. 요리 2025. 2. 12.
연근의 영양성분과 효능, 아삭하고 달콤한 밑반찬 연근조림 만드는 법 연근은 특유의 아삭한 식감과 달콤 짭조름한 맛이 어우러져 밥반찬으로 인기 있는 식재료예요. 하지만 연근이 맛만 좋은 게 아니라는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 건강도 챙기고 밥상도 풍성하게! 집에서 쉽게 만드는 연근조림 레시피를 알아볼게요.연근의 영양 성분과 효능연근은 동아시아 지역에서 오랜 시간 동안 식용과 약용으로 사용되어 왔습니다. 이름 그대로 연꽃의 땅속뿌리줄기로 껍질을 벗기고 모양 그래도 잘라 요리하면 구멍이 뚫려 예쁜 꽃모양처럼 보이기도 합니다. 연근에는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 들어 있어요. 특히 아스파라긴산과 타닌 성분 덕분에 몸속 독소 배출을 돕고, 위장 건강을 지켜주는 데 효과적이죠!식이섬유 – 장 건강을 돕고 변비 예방비타민 B –  피부와 모발, 신경계 건강에.. 요리 2025. 2. 11.
주말 아침, 10분 완성! 계란스팸 볶음밥 레시피 주말 아침, 늦잠을 자고 일어났는데 배는 고프고 요리는 귀찮을 때!그럴 때 딱 좋은 초간단 계란스팸 볶음밥 레시피를 소개할게요. 짧은 시간 안에 만들 수 있지만, 영양은 챙기고 감칠맛은 극대화한 레시피!팁으로 다진 마늘 한 스푼이 감칠맛을 폭발시키는 비법까지 공개할게요.1. 준비 재료 (3인분 기준)밥 2.5 공기(식은 밥도 좋아요.)스팸 작은 거 1/3캔 (작은 깍둑썰기)계란 4개(대란기준)다진 마늘 1큰술 (맛의 한 끗 차이!)대파 1/3대 (송송 썰기)간장 1큰술후추, 소금 약간식용유2. 초간단 계란스팸 볶음밥 만드는 법1. 대파, 다진 마늘기름에 볶기팬에 식용유를 넉넉히, 다진 마늘과 대파를 넣어 센 불에서 1분 정도 살짝 볶아주세요. 2. 계란 스크램블 만들기대파와 마늘이 노릇해지기 시작하면서 .. 요리 2025. 2. 8.
건강하고 맛있는 두부마요네즈 만들기! 초간단 레시피 요즘 두부마요네즈가 핫하다는 거, 알고 계셨나요?고소하면서도 부드러운 식감, 그리고 무엇보다 저칼로리 + 고단백이라 다이어트, 비건 식단, 건강식으로 인기가 높아요!오늘은 기본 두부마요네즈 레시피부터 활용법까지 알아보겠습니다.너무너무 간단해서 5분이면 완성되는 고소하고 담백한 맛으로 마요네즈보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 두부마요네즈 지금 바로 만들어 볼까요?1. 두부마요네즈 재료 (250ml 기준)기본 재료두부 1모 (300g) - 순두부를 사용해도 좋아요올리브오일 2큰술레몬즙 1큰술 (or 식초)소금 1/2작은술꿀 2큰술 (or 올리고당 or 설탕) 더 고소한 맛을 원한다면?볶은 견과류 (땅콩, 아몬드, 캐슈너트, 호두)나  참깨 or 들기름 한 방울 추가하면 풍미 업!더 상큼하게 먹고 싶다면?.. 요리 2025. 2. 6.
이금기 마파두부 소스 vs 두반장 소스 비교 & 마파두부 레시피 1. 이금기 마파두부 소스와 두반장 소스, 어떤 차이가 있을까? 마파두부를 만들 때 가장 중요한 것이 바로 소스!하지만 마트에서 ‘이금기 마파두부 소스’와 ‘두반장’을 보면 어떤 걸 사야 할지 고민될 때가 많죠. 이 두 가지 소스는 비슷해 보이지만 맛과 사용법이 완전히 다릅니다. 그 차이를 간단하게 아래 표로 정리해 보았습니다. 구분마파두부소스두반장소스주재료두반장, 마늘, 고추, 감칠맛 조미료발효된 콩, 고추, 소금, 기름맛 특징감칠맛이 강하고, 약간의 단맛이 있음짭조름하고 강렬한 매운맛조리편의성이미 양념이 섞여 있어 간편함 기름에 볶아야 깊은 맛이 남 추천요리마파두부, 덮밥, 볶음 요리사천식 요리, 볶음 요리, 소스베이스매운정도보통 (초보자도 가능)강함 (매운맛 선호자 추천) 활용도 활용도 따로 간을 .. 요리 2025. 2. 5.
전날 남은 삼겹살로 만드는 깊고 진한 묵은지김치찜, 겨울철 최고의 밥도둑 겨울철이면 유난히 생각나는 뜨끈한 묵은지김치찜! 하지만 매번 같은 메뉴는 지겹고, 냉장고에 남은 재료를 활용하고 싶을 때 딱 좋은 요리가 묵은지 김치찜입니다. 특히 전날 먹고 남은 삼겹살이 있다면, 기름기와 감칠맛이 더해져 더 깊은 풍미를 낼 수 있어요. 오늘은 4인 가족이 푸짐하게 즐길 수 있는 남은 삼겹살 활용 묵은지 김치찜 레시피를 알려드릴게요!1. 재료준비묵은지 1/2 포기 (속을 조금 털어내고 사용해야 텁텁하지 않아요.)먹고 남은 삼겹살 200~300g양파 1개 (굵게 채썰기 - 푹 끓일 거라 굵게 썰어주세요.)대파 1대 (어슷썰기)팽이버섯멸치육수 or 쌀뜨물 or 생수 1.5리터, 코인육수(선택)설탕 1큰술(묵은지 신맛을 잡기 위해서 사용해요.)다진 마늘 1큰술, 후추 약간선택사항 매운 걸 좋.. 요리 2025. 2. 4.
주말 저녁, 귀찮을 땐 고추잡채 밀키트! 세일할 때 사두면 딱! 주말 저녁, 하루 종일 열심히 놀았거나 (혹은 집에서 빈둥댔거나) 밥 하기 귀찮을 때 있잖아요? 배달시키자니 비싸고, 냉장고 열어보면 뭔가 애매한 재료들만 뚜둥... 이럴 때 딱 좋은 게 바로 마트에서 세일하는 밀키트! 오늘 마트에 갔다가 고추잡채 밀키트를 세일하길래 냉큼 집어 왔어요. 사실 고추잡채 하면 중국집에서만 먹는 줄 알았는데, 요즘은 밀키트로도 꽤 괜찮게 나오더라고요.자, 그럼 귀차니즘 가득한 주말 저녁을 해결해 줄 고추잡채 밀키트, 얼마나 간단한지 한 번 같이 볼까요?마트에서 득템 한 고추잡채 밀키트, 구성이?세일할 때 사두면 개이득인 밀키트! 제가 사 온 건 야채, 고기, 소스까지 다 들어있는 올인원 키트라서 따로 장 볼 필요 없이 프라이팬 하나만 있으면 끝이에요. 하루가 남아서 그런지 야.. 요리 2025. 2. 1.
떡국이 불지 않는 완벽한 비법! 설날에도 쫀쫀한 떡국을 즐기기 설날이 되면 가족과 함께 따뜻한 떡국 한 그릇을 나누는 것은 한국인의 전통적인 즐거움 중 하나입니다. 하지만 시간이 지나면서 떡이 국물 속에서 퍼지고 불어버리는 문제를 겪어본 적 있으시죠? "떡국은 원래 불어야 제맛 아닌가?"라고 생각할 수도 있지만, 적당히 쫀쫀한 식감을 유지하면서 국물이 탁해지지 않는 떡국 끓이는 비법이 있습니다. 오늘은 떡이 불지 않게 하는 꿀팁 5가지를 소개해 드릴게요! 떡이 불지 않게 끓이는 핵심 포인트 5가지1. 떡을 미리 불리지 마세요!많은 분들이 떡을 물에 불린 후 떡국을 끓이는데, 오히려 떡이 더 빨리 퍼지는 원인이 됩니다.냉동 떡이라면 찬물로 빠르게 씻은 후 바로 사용하시면 떡이 부는 것을 막을 수 있어요.2. 끓는 국물에 바로 넣지 마세요!끓는 국물에 떡을 바로 넣으면.. 요리 2025. 1. 30.
시들어진 사과도 보물로! 간단하고 맛있는 수제 사과잼 만드는 법 냉장고를 정리하다 보면 시들어진 사과 몇 개쯤 발견하지 않으세요? 버리기엔 아깝고, 그냥 먹기엔 아쉬운 그런 사과들! 오늘은 그 사과로 달콤하고 건강한 수제 사과잼을 만들어볼 거예요. 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 꿀팁을 알려드릴게요!수제 사과잼 재료시들어도 괜찮아요, 사과잼을 만들 땐 부드러운 식감이 오히려 장점이 된답니다! 시들어버려 수분감이 적어 잼을 만들기에는 더 좋아요. 냉장고 정리하다 보니 야채칸 아래쪽에 멍들고 시든 사과가 이렇게나 많았네요. 재료사과: 9개 (테니스공보다 조금 더 큰 사이즈)설탕: 사과 중량의 약 40~50% (단맛 조절 가능) - 대략 10큰술 정도 넣었어요레몬즙: 1큰술 (잼의 상큼함과 보존력을 위해)계피가루 (선택): 약간 (은은한 풍미를 더하고 싶다면) -.. 요리 2025. 1. 23.
메추리알 껍질 쉽게 까는 법! 장조림까지 완벽 가이드 겨울방학으로 삼시 세 끼를 챙겨야 하는 엄마는 매일매일이 반찬걱정입니다. 저만 그런 거 아니겠죠? 오늘은 어른 아이 모두 좋아하는 메추리알로 장조림을 만들어볼까 합니다. 그런데 메추리알 삶고 껍질 까는 거 힘들어하시는 분들이 많은데요 삶는 방법부터 쉽게 껍질 까는 법까지 알려드리겠습니다.1. 메추리알 삶기 비법터지지 않게 완벽하게! 메추리알은 작고 섬세해서 삶는 과정에서 터지기 쉽습니다. 하지만 몇 가지 팁만 알면 완벽하게 삶을 수 있습니다.재료 준비 : 메추리알 개 2판(70알), 물, 소금 1작은술, 식초 1큰술삶는 방법 :물에 소금과 식초 추가하기 : 냄비에 메추리알을 넣고 물을 가득 채운 뒤 소금과 식초를 넣어줍니다. 식초는 껍질을 쉽게 벗기게 해주는 역할을 하고, 소금은 알이 터지지 않게 도와줍.. 요리 2025. 1. 17.
실패없는 두부반찬 김두부말이 간장조림 레시피 방학이 되면서 아이의 삼시세끼를 책임지려니 반찬이 너무 힘드시지 않나요? 간단하면서도 맛있는 건강한 두부반찬 한가지 알려드릴께요. outube에서 보다가 맛있어보여 만들었는데 밥반찬으로도 좋고 맥주 안주로도 좋더라구요. 단짠단짠 김두부말이 간장조림. 저렴한 가격으로 맛있게 즐길 수 있는 레시피 알려드릴께요.1. 준비물김밥용 김 또는 돌김 2장, 두부 1모(550g), 전분가루, 식용유, 통깨양념 : 굴소스1.5큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술, 다진마늘 1티스푼, 참기름 조금2. 만드는 방법 1.김은 반 잘라 길게 이어붙여주세요. 김을 좀 많이 말아야 두부가 단단해집니다. 돌김도 괜찮지만 가급적이면 김밥용김으로 해주시면 좋아요 돌김은 구멍이 숭숭 뚫려있고 얇아서 잘 떨어져.. 요리 2025. 1. 15.
맛있는 귤로 수제 귤청 만들기, 활용법 겨울철 비타민 C 보충, 디저트 소스로 활용, 그리고 따뜻한 차 한 잔까지 다양하게 활용이 되고 있는 겨울과일 귤을 가지고 수제 귤청 만드는 방법을 소개하고자 합니다. 아는 지인이 제주도에서 귤 농장을 하고 계셔서 해마다 귤을 보내주시는데 올해는 아이들이 귤을 잘 안 먹어서 그런가 귤이 썩어가고 있어서 급하게 귤청을 담아봤네요.귤청을 만들기 위한 재료와 만드는 방법, 그리고 활용법까지 알려드릴게요.1. 준비물 재료 : 귤, 백설탕. 밀폐용기(유리병)귤은 신선한 귤이라면 가장 좋겠지만 전 곪아가고 터진 녀석들을 위주로 하였습니다. 신선한 귤은 먹어도 되지만 터지거나 곪은 귤은 빨리 먹지 않으면 버려야 하기에 못 먹는 부분은 버리고 괜찮은 부분만 사용하였습니다. 귤 사이즈는 대(大) 사이즈를백설탕은 집에서 .. 요리 2024. 12. 31.
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