월남쌈 김밥 만들기, 다이어트 도시락과 아침 식사로 딱!

요즘 아침마다 뭘 먹을지 고민이 많았는데, 어느 날 문득 냉장고에 남아 있던 월남쌈 재료가 눈에 띄더라고요. 그러면서 유튜브에서 보았던 김과 라이스페이퍼를 이용한 김밥이 스치더라고요. 월남쌈을 응용한 김밥.

특히 다이어트 중이거나 바쁜 아침에 고등학생 딸아이 도시락으로 챙기기에 안성맞춤이죠.

 

월남쌈 김밥의 장점

• 저칼로리: 라이스페이퍼와 김을 이용한 김밥은 밥을 사용한 김밥보 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다.
• 글루텐 프리: 밀가루를 사용하지 않아 글루텐에 민감한 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.
• 다양한 재료 활용: 냉장고에 남아 있는 채소나 단백질등 다양한 재료를 활용할 수 있어 경제적입니다.

 

필요한 재료

• 김밥 김 2장 
• 라이스페이퍼 8장
• 닭가슴살 또는 참치, 햄 등 단백질 재료(전 냉동실에 있던 닭 암심을 사용했어요)
• 당근 1개, 오이 1개, 파프리카(빨간색 1/2, 노란색 1/2), 맛살 1줄, 단무지 2줄, 상추 8장 등 냉장고에 남은 채소
• 땅콩소스재료 : 땅콩버터 1큰술, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1 티스푼, 올리고당 1 티스푼

만드는 방법

1. 닭 안심을 삶아주세요. 닭이 삶기는 동안 상추를 제외한 나머지 채소는 채 썰어 주세요.

당근이랑 오이는 채칼을 이용하면 5분이면 됩니다.

 

2. 총 8개를 만들 예정으로 맛살과 단무지도 8등분 해주세요. 길이를 1/2로 자른 후 총 8등분 해주세요.

 

3. 김 1장은 4 등분하여 잘라 총 8장을 만들어 주세요.

 

4. 삶은 닭 안심은 건져 찬물에 헹궈 길게 찢어 놓고, 상추는 씻어 물기를 최대한 제거해 주세요. (상추에 물기가 있으면 라이스페이퍼가 찢어져요)

 

5. 자른 김을 놓고 라이스페이퍼를 물에 잠시 담가 꺼낸 후 김 끝에 살짝 연결하듯이 놓아주세요.

이때 라이스페이퍼는 찬물에 잠시 담가 살짝 딱딱한 것이 더 좋아요. 들러붙지않아 재료를 올린 후에도 깨끗하게 말 수 있어요.

 

8. 상추를 가장 밑에 깔고 채소와 닭 안심, 나머지 재료를 올려줍니다. 상추를 밑에 깔면 라이스페이퍼를 말다가 찢어지는 경우를 방지할 수 있어요.

 

9. 라이스페이퍼가 터지거나 찢어지지 않도록 이쁘게 돌돌 말아주세요. 양쪽 옆도 접어 안의 재료가 흐르지 않도록 해주세요.

 

10. 김까지 돌돌 말아주면 됩니다. 김 끝쪽에는 물을 딱히 묻히지 않아도 라이스페이퍼 때문에 붙으니 그냥 김 끝이 아래쪽으로 향하게 놓아주세요.

 

11. 이제 반으로 자른 후 도시락이나 접시에 담아주세요.

 

그냥 먹어도 맛있지만 땅콩소스에 찍어먹어도 맛있습니다.

 

땅콩소스는 땅콩버터 1큰술, 마요네즈 1큰술, 레몬즙 1 티스푼, 올리고당 1티스푼 넣어 잘 섞어주시면 됩니다.

 

아침 도시락으로의 활용

이 월남쌈 김밥은 아침에 채칼만 있으면 간단하게 준비할 수 있어 도시락으로도 좋아요. 냄새가 거의 없어 아이가 학교에서도 부담 없이 드실 수 있고, 포만감도 좋아 오전수업시간에 집중하는 데 도움이 됩니다.

다이어트 식단으로의 활용 팁

• 탄수화물 줄이기: 밥 없이 라이스페이퍼를 이용해 더욱 가볍게 즐길 수 있습니다.
• 단백질 다양화: 닭가슴살 대신 계란, 두부, 콩불고기 등으로도 대체 가능합니다.
• 소스는 가볍게: 땅콩소스나 소스 없이 간단하게 즐기세요.

 

마무리하며

식단 관리도 중요하지만 맛과 재미도 함께 챙겨야 오래 지속할 수 있습니다. 월남쌈 김밥은 간단하면서도 신선한 조합이 가능해 질릴 틈이 없습니다. 요즘 식단이 지겹거나 도시락 메뉴가 고민이라면 한 번 도전해 보세요!