밥을 할 때 넣으면 좋은 재료들 & 그 효능

밥은 매일 먹는 주식이지만, 어떻게 짓느냐에 따라 풍미와 건강 효과가 달라집니다. 오늘은 밥을 더욱 건강하고 맛있게 만드는 '비밀의 재료들'을 소개할게요. 단순한 쌀밥에서 벗어나, 소소한 변화로 놀라운 밥맛을 경험해 보세요.

밥을 할 때 넣으면 좋은 재료들 & 그 효능

1. 소주

밥을 할 때 소주잔 반컵 ~ 1컵 정도의 소주를 넣어보세요. 쌀에 남아있을 수 있는 냄새를 잡아주고, 윤기 나는 밥을 만들어줍니다. 특히 해산물이나 잡곡을 넣은 밥. 그리고 묵은쌀로 밥을 지을 때 탁월합니다. 밥을 할 때 냄새가 걱정되신다고요. 걱정하실 필요 없어요. 소주의 알코올향은 밥을 할 때 날아가기 때문에 걱정 없어요.

2. 올리브유

한 큰 술의 올리브유는 밥을 고소하고 부드럽게 만들어 풍미를 높여주고, 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 단일불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움이 되고요. 특히 현미밥이나 보리밥처럼 퍽퍽한 곡물밥에 아주 잘 어울려요.

3. 천일염

한 꼬집의 천일염은 밥에 은은한 감칠맛을 더해주며, 정제소금보다 다양한 미네랄을 함유하고 있어 미네랄을 보충해 주어 건강에 좋습니다. 다만 짜지 않도록 극소량만 사용하는 것이 좋고 찬물에 미리 풀어 넣는 것이 좋습니다.

4. 식초

식초를 1큰술 정도 넣으면 쌀을 부드럽고 쫀쫀하게 만들어 주고, 당 흡수를 천천히 해줘 혈당 관리에 도움이 됩니다. 특히 다이어트 중인 분들께 적극 추천해 드려요. 식초의 신냄새가 우려된다면 발효식초보다는 사과식초처럼 향이 은은한 걸 사용해 보세요.

5. 녹차 또는 보이차 우린 물

정수기나 수돗물 대신 차를 우려낸 물을 사용하면, 은은한 향과 함께 항산화 효과, 그리고 탈취 작용까지 얻을 수 있어요. 특히 보리차보다 녹차나 보이차가 항산화작용이 더 강력해요. 밥물로 사용할 땐 너무 진하게 우리지 말고 연하게 희석해서 사용하는 것이 좋아요.

6. 말린 해조류

다시마 조각이나 미역줄기 등 해조류를 넣고 밥을 하면 미네랄을 보충할 수 있고 요오드가 풍부해 갑상선 기능에 좋고, 씹는 맛도 살아있어 식감이 업그레이드됩니다. 단, 너무 오래 넣어두면 끈적해질 수 있으니, 밥을 짓기 전 잠깐만 담가두는 것이 좋아요.

 

밥은 단순한 곡물 요리 같지만, 조리 방식과 재료의 조합에 따라 건강식도 되고 풍미 가득한 한 끼도 될 수 있어요. 당장 내일 아침밥부터 작은 시도 한 번 해보는 건 어떠세요?